MEXILHÃO a Vinagrete

Ingredientes:

1 kg de mexilhão limpo
1 cebola
1 tomate
1 pimentão verde
salsinha, coentro e cebolinha a gosto
suco de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:

Lavar bem os mexilhões.
Numa panela  fever 1 litro de água bem quente, colocar os mexilhões e cozinhar por 5 minutos.
Em seguida, escorrer a água quente e jogar água natural sobre os mexilhões. Secar bem.
Adicionar os demais ingredientes cortados em pedaços pequenos, os temperos e misturar bem.
Colocar numa travessa e reservar na geladeira para servir bem gelado.

Sugestão: 6 pessoas

Bom apetite!